Les additifs alimentaires sont très courants de nos jours et ils ne sont pas forcement tous licites. Il convient donc d'être très attentif à l'etiquetage des produits. Les fabricants ont le choix entre indiquer directement la denomination usuelle de l'additif sur l'etiquette de leur produits, ou bien employer le numero correspondant.

Dans le tableau ci-dessous, le statut de chaque additif est indique:

HALAL, si l'additif n'est pas d'origine illicite et si sa fabrication ne fait pas non plus intervenir une quelconque substance illicite (alcool, etc)

HARAM, si l'additif est toujours d'origine illicite ou fait necessairement intervenir une substance illicite

MESHBOUH + precisions, si le statut de l'additif depend de certaines conditions qui doivent être verifiees auprès du fabricant


E100: Curcumine: Halal.


E101: Riboflavine, lactoflavine (Vitamine B2): Mushbooh: Haram si extrait du foie ou du rein de porc, Halal si 100%
vegetal.


E102: Tartrazine: Halal.


E104: Jaune de quinoleine: Halal.


E107: Jaune 2G: Halal.


E110: Jaune orange S., SunsetYellow FCF: Halal.


E120: Cochenille, acide carminique, carmins: Haram, selon certains theologiens (substance obtenue à partir
d'insectes).


E122: Azorubine, carmoisine: Halal.


E123: Amarante: Halal.


E124: Ponceau 4R, rouge de cochenille A: Mushbooh.


E127: Erythrosine: Halal.


E128: Rouge 2G: Halal.


E129: Rouge Allura AC: Halal.


E131: Bleu patente V: Halal.


E132: Indigotine, carmin d'indigo: Halal.


E133: Bleu Brillant FCF: Halal.


E140: Chlorophylle: Mushbooh: parfois extrait avec de l'alcool.


E141: Complexes cuivre-chlorophylles: Mushbooh: parfois extrait avec de l'alcool.


E142: Vert S: Halal.


E150(a-d): Caramel: Halal.


E151: Noir brillant BN, noir PN: Halal.


E153: Charbon medicinal: Mushbooh: Halal si 100% vegetal, Haram si animal.


E154: Marron FK: Halal.


E155: Marron HT: Halal.


E160a: Carotenoïdes melanges, Beta-Carotène: Halal.


E160b: Rocou, annatto, (nor)bixine: Halal.:


E160c: Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine: Halal.:


E160d: Lycopène: Halal.:


E160e: Beta-apocarotenal 8' (C30): Halal.


E160f: Ester ethylique de l'acide de Beta-apocarotenal 8' (C30): Mushbooh: souvent extrait à partir d'alcool.


E161a: Flavoxantine: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E161b: Luteine: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E161c: Cryptoxanthine: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E161d: Rubixantine: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E161e: Violaxantine: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E161f: Rhodoxantine: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E161g: Canthaxantine: Mushbooh: Haram si de source animale.:


E162: Rouge de betterave, betanine: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E163: Anthocyanes: Mushbooh: parfois extrait à partir d'alcool.


E170: Carbonate de calcium: Mushbooh: Haram si extraits d'os d'animaux, Halal si mineral.:


E171: Dioxyde de titane: Halal.


E172: Oxyde et hydroxyde de fer: Halal.


E173: Aluminium: Halal.


E174: Argent: Halal.


E175: Or: Halal.


E180: Lithol-rubine BK: Halal.


E200: Acide sorbique: Halal.


E201: Sorbate de sodium: Halal.


E202: Sorbate de potassium: Halal.


E203: Sorbate de calcium: Halal.


E210: Acide benzoïque: Halal.


E211: Benzoate de sodium: Halal.


E212: Benzoate de potassium: Halal.


E213: Benzoate de calcium: Halal.


E220: Anhydride sulfureux: Halal.


E221: Sulfite de sodium: Halal.


E222: Sulfite acide de sodium, bisulfite de sodium: Halal.


E223: Disulfite de sodium: Halal.


E224: Disulfite de potassium: Halal.


E226: Sulfite de calcium: Halal.


E227: Sulphite acide de calcium, bisulfite de calcium: Halal.


E228: Sulfite acide de potassium, bisulfite de potassium: Halal.


E230: Biphenyle, diphenyle: Mushbooh: parfois avec de l'alcool.


E231: Orthophenylphenol: Mushbooh: parfois avec de l'alcool.


E232: Orthophenylphenate de sodium: Mushbooh: parfois avec de l'alcool.


E233: Thiabendazole: Mushbooh: parfois avec de l'alcool.


E234: Nysine: Halal.


E235: Natamycine: Halal.


E239: Hexamethylènetetramine: Halal.


E249: Nitrite de potassium: Halal.


E250: Nitrite de sodium: Halal.


E251: Nitrate de sodium: Halal.


E252: Nitrate de potassium: Halal.


E260: Acide acetique: Halal.


E270: Acide lactique: Halal.


E280: Acide propionique: Halal.


E281: Propionate de sodium: Halal.


E282: Propionate de calcium: Halal.


E283: Propionate de potassium: Halal.


E290: Dioxyde de carbone: Halal.


E296: Acide malique: Halal.


E300: Acide ascorbique (Vitamine C): Halal.


E301: Ascorbate de sodium: Halal.


E302: Ascorbate de calcium: Halal.


E304: Palmitate et stearate d'ascorbyle: Halal.


E306: Extraits riches en tocopherols: Halal.


E307: Alpha-tocopherol: Halal.


E308: Gamma-tocopherol: Halal.


E309: Delta-tocopherol: Halal.


E310: Gallate de propyle: Halal.


E311: Gallate d'octyle: Halal.


E312: Gallate de dodecyle: Halal.


E320: Butylhydroxyanisol (BHA): Halal.


E321: Butylhydroxytoluène (BHT): Halal.


E322: Lecithine: Mushbooh: Halal si extrait de soja ou de jaune d'oeuf, Haram si extrait
de graisse animale.:


E325: Lactate de sodium: Halal.


E326: Lactate de potassium: Halal.


E327: Lactate de calcium: Halal.


E330: Acide citrique: Halal.


E331: Citrates de sodium: Halal.


E332: Citrates de potassium: Halal.


E333: Citrates de calcium: Halal.


E334: Acide tartrique: Mushbooh: souvent extrait du vin.


E335: Tartrate de sodium: Mushbooh: souvent extrait du vin.


E336: Tartrate de potassium: Mushbooh: souvent extrait du vin.


E337: Tartrate de sodium/potassium: Mushbooh: souvent extrait du vin.


E338: Acide orthophosphorique: Halal.


E339: Orthophosphate de sodium: Halal.


E340: Orthophosphate de potassium: Halal.


E341: Orthophosphate de calcium: Halal.


E343: Phosphate de magnesium: Halal.


E350: Malate (d'acide) de sodium: Halal.


E351: Malate de potassium: Halal.


E353: Acide metatartrique: Mushbooh: souvent extrait du vin.


E354: Tartrate de calcium: Mushbooh: souvent extrait de vin.


E356: Adipate de sodium: Halal.


E357: Adipate de potassium: Halal.


E381: Citrate d'ammonium ferrique: Halal.


E400: Acide alginique: Halal.


E401: Alginate de sodium: Halal.


E402: Alginate de potassium: Halal.


E403: Alginate d'ammonium: Halal.


E404: Alginate de calcium: Halal.


E406: Agar-agar: Halal.


E407: Carraghenanes, Eucheuma: Halal.


E408: Farcelleran: Halal.


E410: Farine de graine de caroube: Halal.


E411: Farine de graine de tamarin: Halal.


E412: Farine de graine de guar: Halal.


E413: Gomme adragante, tragacanthe: Halal.


E414: Gomme d'acacia ou gomme arabique: Halal.


E415: Gomme xanthane: Halal.


E416: Gomme karaya: Halal.


E417: Gomme tara: Halal.


E420: Sorbitol ou sirop de sorbitol: Halal.


E421: Mannitol: Halal.


E422: Glycerol: Mushbooh: Halal si vegetal, Haram si animal.


E425: Poudre, gomme, ou glucomannane de konjac: Halal.


E440: Pectine, Pectine amidee: Halal.


E441: Gelatine: Haram.


E445: Esters glyceriques de resines de bois: Halal.


E450a,b,c: Polyphosphates: Halal.


E451: Triphosphates: Halal.


E460: Cellulose: Halal.


E461: Methylcellulose: Halal.


E462: Ethylcellulose: Halal.


E463: Hydroxypropylcellulose: Halal.


E464: Hydroxypropylmethylcellulose: Halal.


E465: Methylethylcellulose: Halal.


E466: Carboxymethylcellulose CMC: Halal.


E468: CMC de sodium reticulee: Halal.


E469: CMC hydrolysee: Halal.


E470: Sels de sodium, de potassium, de calcium ou de magnesium d'acides gras: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E471: Mono et diglycerides d'acides gras: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E472: Divers esters de mono et diglycerides d'acides gras: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E473: Sucroesters d'acides gras: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E474: Sucroglycerides: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E475: Esters polyglyceriques d'acides gras: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E476: Polyricinoleate de polyglycerol: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E477: Esters de propane-1,2-diol d'acides gras: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E478: Esters d'acides gras lactiques de glycerol et de propane-1,2-diol: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E481: Stearoyl-2-Lactylate de sodium: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E482: Stearoyl-2-Lactylate de calcium: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E483: Tartrate de stearyle: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E493: Monolaurate de sorbitane: Mushbooh : Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E500: Carbonate (d'acide) de sodium: Halal.


E501: Carbonate (d'acide) de potassium: Halal.


E503: Carbonate (d'acide) d'ammonium: Halal.


E504: Carbonate (d'acide) de magnesium: Halal.


E508: Chlorure de potassium: Halal.


E509: Chlorure de calcium: Halal.


E511: Chlorure de magnesium: Halal.


E514: Sulfate (d'acide) de sodium: Halal.


E516: Sulfate de calcium: Halal.


E518: Sulfate de magnesium: Halal.


E520: Sulfate d'aluminium: Halal.


E521: Sulfate d'aluminium sodique: Halal.


E522: Sulfate d'aluminium potassique: Halal.


E523: Sulfate d'aluminium ammonique: Halal.


E524: Hydroxyde de sodium: Halal.


E525: Hydroxyde de potassium: Halal.


E526: Hydroxyde de calcium: Halal.


E527: Hydroxyde d'ammonium: Halal.


E528: Hydroxyde de magnesium: Halal.


E529: Oxyde de calcium: Halal.


E530: Oxyde de magnesium: Halal.


E535: Ferrocyanure de sodium: Halal.


E536: Ferrocyanure de potassium: Halal.


E538: Ferrocyanure de calcium: Halal.


E541: Phosphate d'aluminium sodique acide: Halal.


E551: Dioxyde de silicium: Halal.


E552: Silicate de calcium: Halal.


E553: Talc, (tri-)silicate de magnesium: Halal.


E554: Silicate alumino-sodique: Halal.


E555: Silicate alumino-potassique: Halal.


E556: Silicate alumino-calcique: Halal.


E570: Acide stearique: Mushbooh: Halal si extrait de graisse vegetale, Haram si extrait de
graisse animale.


E574: Acide gluconique: Halal.


E575: Glucono delta-lactone: Halal.


E576: Gluconate de sodium: Halal.


E577: Gluconate de potassium: Halal.


E578: Gluconate de calcium: Halal.


E620: Acide glutamique: Mushbooh: Halal si extrait de proteines vegetales, Haram si extrait de
proteines animales.


E621: Glutamate monosodique (MSG): Mushbooh: Halal si d'origine vegetale, Haram si d'origine animale.


E622: Glutamate monopotassique: Mushbooh: Halal si d'origine vegetale, Haram si d'origine animale.


E623: Diglutamate de calcium: Mushbooh: Halal si d'origine vegetale, Haram si d'origine animale.


E627: Guanylate disodique: Halal.


E628: Guanylate de potassium: Halal.


E629: Guanylate de calcium: Halal.


E630: Acide inosinique: Mushbooh : Halal si extrait de sardines sechees, Haram si extrait de
viandes.


E631: Inosinate disodique: Mushbooh : Halal si extrait de sardines sechees, Haram si extrait de
viandes.


E632: Inosinate de potassium: Mushbooh : Halal si extrait de sardines sechees, Haram si extrait de
viandes.


E633: Inosinate de calcium: Mushbooh : Halal si extrait de sardines sechees, Haram si extrait de
viandes.


E634: Rubonucleotide 5' de calcium: Mushbooh : Halal si extrait de sardines sechees, Haram si extrait de
viandes.


E635: Rubonucleotide 5' de sodium: Mushbooh : Halal si extrait de sardines sechees, Haram si extrait de
viandes.


E640: Glycine et son sel de sodium: Mushbooh : Parfois extrait de proteines animales.


E900: Dimethylpolysiloxane: Mushbooh: Halal seulement si le procede de fabrication de fait pas
intervenir d'alcool.


E901: Cire d'abeille blanche et jaune: Halal.


E903: Cire de carnauba: Halal.


E904: Shellac: Mushbooh: après consultation de theologiens, le statut de cette
substance resineuse secretee par la cochenille est ambigu.


E905: Paraffine: Halal si ne fait pas intervenir de l'alcool.


E920: L-Cysteine Hydrochloride: Mushbooh: Haram si de source capillaire humaine, Halal si synthetique.
Interdit en France sauf dans les farines.


E938: Argon: Halal.


E939: Helium: Halal.


E941: Azote: Halal.


E942: Protoxyde d'azote: Halal.


E948: Oxygène: Halal.


E954: Saccharine: Halal.


E957: Thaumatine: Halal.


E959: Neohesperidine DC: Halal.


E965: Maltitol, sirop de maltitol: Halal.


E999: Extraits de quillaia: Halal.


E1201: Polyvinyl polypyrrolidone: Halal.