C'est dans le ventre de sa mère que le fœtus developpe le sens du goût. A la 12ème semaine, les bourgeons gustatifs sont visibles sur sa langue. Il utilise cette nouvelle capacite en avalant le liquide amniotique par la bouche et en le rejetant… par le nez. Ce liquide cameleon se renouvelle toutes les 3 heures, prenant le goût des aliments manges par la mère. Puisque ce n'est pas le liquide amniotique qui nourrit Bebe...

C'est dans le ventre de sa mère que le fœtus developpe le sens du goût. A la 12ème semaine, les bourgeons gustatifs sont visibles sur sa langue. Il utilise cette nouvelle capacite en avalant le liquide amniotique par la bouche et en le rejetant… par le nez. Ce liquide cameleon se renouvelle toutes les 3 heures, prenant le goût des aliments manges par la mère. Puisque ce n'est pas le liquide amniotique qui nourrit Bebe (c'est le rôle du placenta), on peut imaginer qu'il fait cela par gourmandise. Ainsi, en mangeant vous distrayez votre futur bebe !
Les goûts qui reviennent souvent dans le liquide amniotique s'enregistrent dans sa memoire. A sa naissance le nouveau-ne aura un penchant pour ces saveurs. L'education du palais debute donc très tôt ! Aussi, sans avoir jamais reçu de nourriture, un nourrisson sait differencier le sucre, l'amer et l'acide. C'est le sucre qui emporte sa preference, pour des raisons primaires : dans la nature, l'amer et l'acide sont souvent toxiques. C'est donc par instinct de conservation que dès la naissance nous sommes attires par le sucre, cense ne pas presenter de danger.

Après la naissance, le lait maternel prolonge cette education des papilles : le lait change de goût suivant l'alimentation de la mère, contrairement aux laits industriels. Les mamans qui allaitent ne doivent pas modifier leurs habitudes alimentaires après l'accouchement. Un changement brutal risquerait de derouter Bebe, qui refuserait alors le sein. Exemple : si vous n'avez pas consomme de chou pendant la grossesse, ne vous jetez pas dessus les premiers jours ! Si le goût se forme très tôt, il s'apprend jusqu'à 3 ans. Mais c'est aussi une education passionnante qui se poursuit toute la vie.

Source: Destination Sante