2 beaux aubergines
* une gousse d'ail
* une cuil a soupe de jus de citron
* huile d'olive
* une cuil a cafe de cumin et de paprika

* sel,poivre
* un peu de persil et coriande hache
Preparation :
* laver et couper en des les aubergines
* cuire a la poele dans un peu d'huile d'olive
* ajouter l'ail,les epices,
* ecraser le tout avec le dos de la cuillère
* ajouter le jus de citron la coriande et persil et laisser cuire 15mn.